Οικογένεια: Apiaceae, Γένος: Apium Το σέλινο είναι διετές, ποώδες φυτό, έντονα αρωματικό, με σκληρό βλαστό, σαρκώδεις ρίζες, ύψος που φτάνει τα 90 εκατοστά και ανήκει στην οικογένεια των Σελινοειδών (Apiaceae). Γνωστό αρωματικό φυτό σε αρχαίους Έλληνες, Ρωμαίους και Κινέζους, οι οποίοι το χρησιμοποιούσαν ευρέως στη μαγειρική, αλλά και την φαρμακευτική. Οι αρχαίοι Έλληνες συνήθιζαν να … Περισσότερα
Οικογένεια: Liliaceae, Γένος: Allium Το κρεμμύδι είναι ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιέργησε ο άνθρωπος. Πρόκειται για διετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Λειριοειδών (Liliaceae), με πολλές ποικιλίες με λευκή, κίτρινη, καφέ και κόκκινη φλούδα σε διαφορετικά μεγέθη, ενώ οι μικρότερες από αυτές είναι και οι πιο καυτερές. Ως αρχικός τόπος προέλευσης του … Περισσότερα
Οικογένεια: Apocynaceae Γένος: Vinca Φυτό ποώδες, αειθαλές, με μακρύ έρποντα βλαστό, της οικογένειας των Αποκυνίδων (Apocynaceae), που φυτρώνει κυρίως στο Βέρμιο, αλλά συναντάται και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας. Σε πολλά μέρη την συναντάμε επίσης και με την ονομασία Μυρτιά. Η Βίνκα είναι φαρμακευτικό βότανο, γνωστό από την αρχαιότητα. Ο Διοσκουρίδης, ο οποίος την αναφέρει … Περισσότερα
Οικογένεια: Salicaceae, Γένος: Salix Η Ιτιά είναι ένα όμορφο φυλλοβόλο δέντρο που ανθίζει την άνοιξη και ανήκει στην οικογένεια των Σαλικωδών (Salicaceae), η οποία αριθμεί περισσότερα από 400 είδη. Ανάμεσα στα είδη που χρησιμοποιούνται για θεραπευτικούς σκοπούς, είναι η Ιτιά η Λευκή ή Ασημοϊτιά (Salix alba), η Ιτιά η Εύθραυστη ή Σπαζοϊτιά (Salix fragilis), η … Περισσότερα
Οικογένεια: Amaryllidaceae, Γένος: Allium Πρόκειται για μονοετές ή και πολυετές, ποώδες φυτό το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Amaryllidaceae. Κατάγεται από την κεντρική και ανατολική Ασία και ο βολβός του χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια ως άρτυμα στην παρασκευή φαγητών, αλλά και για φαρμακευτικούς σκοπούς. Κατά την αρχαιότητα, το σκόρδο ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές για τις … Περισσότερα
Οικογένεια: Colchicaceae, Γένος: Colchicum Είναι φυτό ποώδες, πολυετές ενδημικό της Ευρώπης και ανήκει στην οικογένεια των Colchicaceae. Είναι γνωστό και σαν φθινοπωρινός κρόκος, αλλά δεν πρέπει να συγχέεται ούτε με το κρόκο ούτε με τη ζαφορά και δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να χρησιμοποιείται στη θέση της ζαφοράς στη μαγειρική γιατί αν φαγωθεί οποιοδήποτε μέρος … Περισσότερα
Οικογένεια: Brassicaceae, Γένος: Sinapis Το Σινάπι είναι ένα ετήσιο αυτοφυή ή καλλιεργούμενο, επιζήμιο ζιζάνιο γιατί αναπτύσσεται γρηγορότερα από τα καλλιεργούμενα φυτά και γενικώς τα πνίγει. Ανήκει στην οικογένεια των Σταυρανθών και στην περιοχή της Μεσογείου συναντούμε οκτώ είδη από τα οποία τρία είναι τα πιο γνωστά, το λευκό Σινάπι (Sinapis Alba), το μαύρο Σινάπι (Sinapis … Περισσότερα
Οικογένεια: Lamiaceae, Γένος: Origanum Το φυτό ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών (Lamiaceae) του γένους Ορίγανον (Origanum) και θεωρείται ένα από τα σπουδαιότερα αρωματικά φυτά της Μεσογείου. Είναι ποώδες, πολυετές, ιθαγενές και θαμνώδες φυτό της Μεσογείου και της Κεντρικής Ασίας και χρησιμοποιείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια στη μαγειρική. Σε όλη την Ελλάδα και ιδιαίτερα στη Κρήτη, … Περισσότερα
Οικογένεια: Amaryllidaceae, Γένος: Allium Πρόκειται για διετή καλλιεργήσιμη πόα, που ανήκει στην οικογένεια των Λιλιϊδών (Liliaxeae) και φέρει στέλεχος όμοιο με του κρεμμυδιού. Λαχανικό γνωστό σε όλους με διαδεδομένη χρήση παγκοσμίως.Γνωστό από την αρχαιότητα, όπου αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι το τιμούσαν καθημερινά στα πιάτα τους. Ο Αριστοτέλης το επαινούσε για τις μαλακτικές του ιδιότητες και … Περισσότερα
Οικογένεια: Asparagaceae, Γένος: Convallaria Η Κομβαλλάρια (Lily of the Valley) είναι ποώδες, πολυετές φυτό, που φτάνει σε ύψος περίπου τα 30 εκατοστά και ανήκει στην οικογένεια των Asparagaceae. Πρόκειται για φυτό δηλητηριώδες που καλλιεργείται και ως ανθοκομικό χάρη στα πολύ όμορφα μικρά μωβ άνθη του. Στη χώρα μας είναι πολύ σπάνιο και βρίσκεται κυρίως στις … Περισσότερα