Οικογένεια: Asteraceae, Γένος: Carduus Το Αγιάγκαθο ή Κνήκος (Blessed Thistle), που μπορεί να το συναντήσουμε και με τις ονομασίες Καλάγκαθο, Καρδοπάντο, Κικίνος κ.α., είναι ένα μονοετές σύνθετο φυτό της οικογένειας Asteraceae, που φτάνει σε ύψος μέχρι 60cm και ευδοκιμεί σε ολόκληρη τη Μεσόγειο. Όλα τα μέρη του φυτού είναι χρήσιμα. Το αγιάγκαθο πιστεύεται ότι μεταφέρθηκε … Περισσότερα
Οικογένεια: Apiaceae, Γένος: Angelica Η Αγγελικη (Angelica) είναι ένα ψηλό πλατύφυλλο αρωματικό φυτό με μεγάλα λευκά άνθη της οικογένειας των Σκιαδανθών, που ευδοκιμεί σε ολόκληρο το Βόρειο Ημισφαίριο. Είναι ένα βότανο με δυνατό άρωμα που χρησιμοποιείται πέρα από την βοτανοθεραπεία και για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών αλλά και στη ζαχαροπλαστική. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες Αγγελικής. Η … Περισσότερα
Το Agar είναι μία υδρόφιλη κολλώδης ουσία που εξάγεται από τα κυτταρικά τοιχώματα των φυκιών, κυρίως του Agarophyte Gelidium και ανακαλύφθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1650 στην Ιαπωνία. Τα φύκια αυτά ανήκουν στην κατηγορία Rhodophyta, που είναι μία από τις παλαιότερες ομάδες φυκιών. Πρόκειται στην ουσία για έναν πολυσακχαρίτη, ο οποίος προέρχεται από τα … Περισσότερα
Οικογένεια: Dioscoreaceae, Γένος: Dioscorea Πρόκειται για δυικό αναρριχώμενο φυτό με στελέχη χωρίς έλικες της οικογένειας των Διοσκοριδών, που στη χώρα μας το συναντούμε επίσης με τις ονομασίες Αβρουνία, Βρυωνία, Οβριά κ.α. Συναντάται στη Νότια Ευρώπη σε περιοχές με υγρασία και σε άκρες δασών και καλλιεργειών. Φτάνει σε ύψος από ένα έως τρία μέτρα με τα … Περισσότερα
Το Κακάο προέρχεται από τους καρπούς του Κακαόδεντρου, το οποίο είναι αειθαλές, τροπικό, δασικό δέντρο που φτάνει σε ύψος μέχρι 12 μέτρα και παράγει μεγάλους, ωοειδείς καρπούς που ωριμάζουν σε 4-6 μήνες. Οι πρώτες πληροφορίες που έχουμε για την καλλιέργεια κακαόδεντρων είναι από την εποχή του πολιτισμού των Μάγια γύρω στο 600 µ.Χ. Έδιναν μάλιστα … Περισσότερα
Οικογένεια: Lamiaceae, Γένος: Vitex Πρόκειται για αγγειόσπερμο, δικοτυλήδονο θάμνο της οικογένειας των Ιεροβοτανοειδών (Verbenaceae) του γένους Αγνος (Vitex) και προέρχεται από τη Μεσόγειο και την Ασία. Μπορεί να φτάσει σε ύψος τα τρία μέτρα και το όνομά της οφείλεται στα ευλύγιστα κλαδιά της. Συναντάται σε χαμηλά υψόμετρα και παραθαλάσσιες περιοχές. Ανθίζει από τα τέλη καλοκαιριού … Περισσότερα
Οικογένεια: Asteraceae, Γένος: Helianthus Πρόκειται για μονοετές φυτό, με πολύκλαδο βλαστό, που φτάνει σε ύψος από 1 έως 5 μέτρα και ανήκει στην οικογένεια των Σύνθετων (Compositae). Όλα τα μέρη του φυτού είναι χρήσιμα. Το κύριο όμως προϊόν είναι ο σπόρος και κυρίως το λάδι που περιέχει. Το Ηλιέλαιο χρησιμοποιείται στη διατροφή του ανθρώπου, για … Περισσότερα
Οικογένεια: Apiaceae Γένος: Anethum Ο Ανηθος είναι αρωματικό, μονοετές φυτό, της οικογένειας των Σελινοειδών (Apiaceae) και αυτοφυές στις παραμεσόγειες χώρες και στην Ασία. Σήμερα καλλιεργείται σε ευρύτερη κλίμακα στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Ασία, με την Ινδία να κατέχει τη πρώτη θέση σε παραγωγή άνηθου. Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν τον Ανηθο για να … Περισσότερα
Οικογένεια: Apiaceae, Γένος: Cuminum Πρόκειται για μικρό, ετήσιο, ποώδες φυτό που φτάνει σε ύψος τα 20 εκατοστά και ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδανθών (Umbelliferae). Η προέλευσή του είναι από την Μεσόγειο, όμως πλέον καλλιεργείται και στην Ινδία, την Κίνα και την Κεντρική Αμερική, ενώ το μαύρο κύμινο καλλιεργείται στην Ασία και κυρίως στο Πακιστάν. Στη … Περισσότερα
Οικογένεια: Apiaceae, Γένος: Petroselinum Ο μαϊντανός είναι διετές, ιθαγενές φυτό που ανήκει στο γένος Πετροσέλινο (Petroselinum) της οικογένειας των Σελινοειδών (Apiaceae). Διακρίνεται σε τρία είδη, τον κοινό μαϊντανό, τον κατσαρό και τον σαρκόριζο, με ογκώδες ρίζωμα, που προτιμάται στη φαρμακευτική. Ήταν γνωστός στους αρχαίους Έλληνες που τον χρησιμοποιούσαν ως αρωματικό βότανο αλλά και ως φάρμακο … Περισσότερα